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Café Irlandês (Irish Coffee)

2010
01.22

Tags: açúcar, café, creme de leite, whisky
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1 colher (chá) de açúcar
1 e 1/2 dose de uísque
5 doses de café forte bem quente
creme de leite

Escalde um copo de vinho com Água quente.

Coloque o açúcar no copo e em seguida o uísque. Complete com o café, deixando espaço para o creme de leite no copo. Mexa bem e deixe o líquido descansar um pouco.
Então, vá adicionando o creme de leite, derramando-o bem devagar com uma colher.

É indispensável que o creme de leite flutue na superfície do coquetel, sem se misturar a ele.

Sirva em seguida.

St. Patrick’s Day no Coquetelando

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Café Flambado

2010
01.22

Tags: baunilha, café, canela, casca de laranja, casca de limão, conhaque açúcar, cravo da índia
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8 doses de conhaque
2 colheres (chá) de açúcar
8 cravos-da-índia
3 gotas de essência de baunilha
2 ou 3 paus de canela
casquinhas de laranja e limão cortadas em espiral
1/2 litro de café bem quente.

Despeje o conhaque numa tigela, de preferência de prata. Adicione metade do açúcar, os cravos-da-índia, a baunilha, a canela e as casquinhas de limão e de laranja.
Mexa bem. Adicione o café quente.

Encharque de conhaque a segunda colher de açúcar e flambe-a.

Mergulhe o açúcar em chamas, na tigela, de modo que o fogo se espalhe por toda a superfície do coquetel.

Sirva em xícaras.

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